豹紋棉花蛋糕
4寸蛋糕模2個，或6寸蛋糕模1個
材料：
蛋黃麵糊：
米糠油35g(或其他淡味液體油)
低筋粉55g
鮮奶35g
蛋黃3顆
全蛋1顆
蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖35g
豹紋：
可可粉1g
黑可可粉1g
(各自加入１湯匙主麵糊拌勻)
做法：
1)
鮮奶加米糠油拌勻，慢火加熱至微出煙(約60至70度)，離火，加入已過篩的低筋粉快手攪拌。
2)
蛋黃、全蛋打散拌勻，分數次倒入麵糊內拌勻。
3)
蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打發成軟性發泡。
4)
將1/3蛋白霜加入步驟 (2)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
5)
取約１湯匙的麵糊加入可可粉中拌勻。
6)
主麵糊倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，兩份可可麵糊倒入唧袋中，在主麵糊上畫上豹紋。
再放進另一大焗盤內，在焗盤內加入熱水約2cm高。
7)
放進已預熱焗爐160度焗約15分鐘，其後調至150度焗約45-50分鐘。
8)出爐後離枱面輕輕摔下，待上數分鐘，蛋糕邊會自然與模分離，起出蛋糕放涼即可。
*雞蛋選用了中型的，蛋白約35g，蛋黃約20g。
*中途如看上色太深，可放一張錫紙在蛋糕面
*用可脫底的蛋糕焗盤，要先包上兩張錫紙
*爐溫各家有異，請自行調較
*模底剪裁一張烘焙紙墊底。
*各家爐溫有別，時間及溫度只作參考。
許久沒烤棉花蛋糕了
也順便試試烤箱
貪玩的加上豹紋
蛋糕模是4寸的
小小隻小小野性哈～
從醫院接大大回家
雨水淋到半身都濕掉了～
但是我不想被破壞好心情呢...
回家把早上烤好的小豹放好拍個照
喝杯咖啡～
雨天其實也不錯～
