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2020年9月9日 星期三

抹茶/可可奶油夾心餅乾














 






抹茶/可可奶油夾心餅乾

*餅乾壓模長5.5cm闊4cm,可做32片

材料:

無鹽奶油120g
糖粉80g
海鹽2g
全蛋液44g

抹茶麵糰:
低筋粉93g
抹茶粉7g
杏仁粉15g

可可麵糰:
低筋粉93g
可可粉7g
杏仁粉15g

夾餡:
無鹽奶油80g
糖粉25g
鹽1g
奶粉10g
抹茶粉3g
可可粉3g

夾餡做法:
無鹽奶油室溫放軟,加糖粉,鹽及奶粉打至泛白。
分開二份,一份加入抹茶粉,另一份加入可可粉拌勻備用。



餅乾做法:

1)無鹽奶油室溫放軟,加糖粉及鹽打至發白。

2)分數次打入蛋液攪拌均勻,再分開二等份。

3)一份加入已過篩的抹茶粉麵糰材料拌勻;另一份加入已過篩的可可麵糰材料拌勻。

4)用保鮮膜包好放入雪櫃冷凍30分鐘。

5)麵糰蓋上另一張保鮮膜,用麵棍捍成0.3cm厚的麵皮。
   (如中途麵皮太軟,放回雪櫃冷凍10分鐘,麵皮雪硬較好操作)

6)餅乾印模壓出餅乾麵皮,排放烤盤上。
  
7)放進已預熱焗爐160度烘烤約15分鐘。

8)餅乾放涼,擠上夾餡,黏上另一片餅乾即成。
  







抹茶跟可可都各有擁躉
那就一次烤二種味道吧~

天色陰陰暗
我在家一邊聽歌一邊等呀等
終於等到了~感恩~



























Leader of the band
1981年的老歌
一首很難得的對父親表達愛的歌曲

這陣子很愛找一些老歌來聽
也特別想去了解歌曲背後的故事
像這首兒子表達對父親的愛的歌曲
令人莫名的感動~


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