金寶蘋果撻
(8cm撻模6個)
撻皮材料：
低筋粉70g
高筋粉25g
杏仁粉15g
無鹽牛油57g(牛油室溫放軟)
全蛋22g
糖粉42g
鹽2g
1)牛油、鹽和糖粉攪打至幼滑。
2)蛋汁分數次加入拌勻。
3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。
4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15-30分鐘。
5)分成6等份滾圓，用手輕壓成圓餅，放入模，用壓棒整型。
用叉子在麵皮上刺些小孔。
(*如不是不黏材質的模具：撻模掃油，撒麵粉以利脫模)
6)倒入蘋果餡料，舖上金寶，放入已預熱焗爐190度烘烤約12-15分鐘。
蘋果餡材料：
蘋果3顆
黃砂糖30g(甜度可因應蘋果酸甜度加減)
無鹽牛油30g
水3小匙
檸檬汁3小匙
玉桂粉1小匙
金寶材料：
低篩粉45g
杏仁粉15g
黃砂糖20g
鹽2
無鹽牛油30g(必須使用冷藏的牛油)
做法：
1)蘋果切粒，加入糖，牛油，檸檬汁及水，慢火煮至水收乾，
加入玉桂炒勻即可。
2)金寶做法：低筋粉,杏仁粉,黃砂糖及鹽拌勻，放入牛油，用手把麵粉及牛油混成麵包糠狀。
玉桂香又來了～
酥脆的金寶面層加甜滋滋滿是玉桂香的蘋果餡
這款撻喔趁熱吃真是一大享受的
一口撻加一口黑咖啡
幸福感都滿瀉了～:p
世界再亂
下午茶也要好好吃啊
停一停給自己放鬆一下吧～
