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2019年12月24日 星期二

抹茶千層蛋糕




























抹茶千層蛋糕
(直徑約20cm,20片量)


材料:

低筋粉150g
抹茶粉10g
中型雞蛋4隻
砂糖35g
鮮奶480g
米糠油30g

餡料:

動物性鮮奶油200g
鍊奶30g
(拌勻打起備用)


做法:

1)粉類過篩與砂糖拌勻。

2)加入鮮奶(鮮奶分次慢慢加入)拌勻。

3)加入雞蛋拌勻。

4)加入米糠油拌勻。

5)過篩。用保鮮紙蓋著放置30分鐘。

6)慢火預熱平底易潔鍋,取適量粉漿倒入易潔鍋,
  快手搖勻,小火烘熟班戟皮。

7)班戥皮放涼後,抹上鮮奶油,一層一層疊上。

8)完成後放雪櫃冷藏3小時以上。





































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