抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕
(6"蛋糕模1個)


材料：
海棉蛋糕：

全蛋3顆(165g)(室溫蛋)
砂糖45g
低筋粉83g
抹茶粉7g
米糠油18g(或其他淡味液體油)

做法：

1)蛋加砂糖拌勻，隔熱水用電動打蛋器打至蓬鬆狀態。(打發約5-6分鐘)
2)分2次篩入低筋粉及抹茶粉，翻拌至沒粉粒，加入米糠油切拌式拌勻，
　倒入烤模中，放進已預熱焗爐170度約18-20分鐘。
3)出爐放涼，橫切二片蛋糕備用。剩下的蛋糕用篩弄成蛋糕碎備用。


抹茶優格慕斯：

淡忌廉(動物性鮮奶油)220g
希臘優格100g
鮮奶50g
黃砂糖40g
抹茶粉8g
魚膠片8g(吉利丁)

做法：

1)淡忌廉加砂糖攪打至有紋路即可。

2)魚膠片浸軟，放入鮮奶中座熱水至魚膠溶化，分次加入抹茶粉拌勻，
　然後加入希臘優格拌勻。

3)將步驟(1)與步驟(2)拌勻。

4)蛋糕模放入餅底，倒入一半抹茶慕斯糊，放上另一片蛋糕，再倒入餘下的抹茶慕斯糊，
　放進雪櫃冷藏4小時以上。

5)冷藏完成後，起出慕斯蛋糕，整個慕斯蛋糕掃上*抹茶慕斯糊，
　然後黏上蛋糕碎，隨喜裝飾即成。

*製作完成的抹茶慕斯糊留起約2湯匙的量放入雪櫃冷藏備用。(用作沾黏蛋糕碎)
 使用前坐熱水稍微變液態狀即可。









今天好多人生日喔！
赤口的靚大大
7號的傻K
還有跟傻K同日的靚女三小姐
祝你們身體健康！笑口常開！^o^

.....偏心的做了抹茶:P