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2019年2月7日 星期四

抹茶慕斯蛋糕























抹茶慕斯蛋糕
(6"蛋糕模1個)


材料:
海棉蛋糕:

全蛋3顆(165g)(室溫蛋)
砂糖45g
低筋粉83g
抹茶粉7g
米糠油18g(或其他淡味液體油)

做法:

1)蛋加砂糖拌勻,隔熱水用電動打蛋器打至蓬鬆狀態。(打發約5-6分鐘)
2)分2次篩入低筋粉及抹茶粉,翻拌至沒粉粒,加入米糠油切拌式拌勻,
 倒入烤模中,放進已預熱焗爐170度約18-20分鐘。
3)出爐放涼,橫切二片蛋糕備用。剩下的蛋糕用篩弄成蛋糕碎備用。


抹茶優格慕斯:

淡忌廉(動物性鮮奶油)220g
希臘優格100g
鮮奶50g
黃砂糖40g
抹茶粉8g
魚膠片8g(吉利丁)

做法:

1)淡忌廉加砂糖攪打至有紋路即可。

2)魚膠片浸軟,放入鮮奶中座熱水至魚膠溶化,分次加入抹茶粉拌勻,
 然後加入希臘優格拌勻。

3)將步驟(1)與步驟(2)拌勻。

4)蛋糕模放入餅底,倒入一半抹茶慕斯糊,放上另一片蛋糕,再倒入餘下的抹茶慕斯糊,
 放進雪櫃冷藏4小時以上。

5)冷藏完成後,起出慕斯蛋糕,整個慕斯蛋糕掃上*抹茶慕斯糊,
 然後黏上蛋糕碎,隨喜裝飾即成。

*製作完成的抹茶慕斯糊留起約2湯匙的量放入雪櫃冷藏備用。(用作沾黏蛋糕碎)
 使用前坐熱水稍微變液態狀即可。









今天好多人生日喔!
赤口的靚大大
7號的傻K
還有跟傻K同日的靚女三小姐
祝你們身體健康!笑口常開!^o^

.....偏心的做了抹茶:P









































6 則留言:

  1. 蛋糕依舊漂亮^^
    在此祝Allie豬年行大運,身體健康,心想事成!

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  2. 猪年快乐!
    在绿油油的草原上集聚着红色妖精,愉快地谈话。

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    1. 新年快樂!草原上快樂的妖精們在慶祝春天來了^^

      刪除
  3. 綠茶蛋糕面層好有質感
    好像厚厚的草地..^O^..

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    1. 嗯嗯,我也好喜歡這樣的效果^o^

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