芒果布丁撻

芒果布丁撻

使用烤盤：撻皮烤盤
烘烤時間：3.5-4分鐘
份量：4件


撻皮材料：

低筋粉70g
奶粉5g
無鹽牛油35g(牛油室溫放軟)
全蛋10g
糖霜25g
鹽1

掃撻皮白朱古力20g(座熱水至溶化)


芒果布丁餡：

鮮奶50g
淡忌廉50g
三溫糖20g
新鮮芒果泥80g
魚膠片2.5g


芒果布丁餡做法：

1)芒果起肉，放進攪拌器攪打成芒果泥備用。

2)鮮奶、淡忌廉、糖放入鍋中拌勻，慢火煮至糖溶化離火，
  加入已浸軟的魚膠片拌勻至魚膠片溶化。

3)加入芒果泥拌勻。



撻皮做法：

1)牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)分成4等份，捍成烤模的大小。

6)將麵皮放入烤盤，蓋上蓋子，烘烤3.5-4分鐘，取出待涼。

7)撻皮內掃一層白朱古力，待朱古力凝固。

8)把芒果布丁餡倒入撻皮中，放進雪櫃冷藏一小時以上。

9)冷藏完成後隨喜加上新鮮芒果粒享用。










天氣悶熱得很呢，
來件雪到凍冰冰的芒果布丁撻消消暑吧！











































蘇打綠-你被寫在我的歌裡