芒果慕斯蛋糕

棉花蛋糕(6寸蛋糕模)

材料：

蛋黃麵糊：
橄欖油35g
低筋粉50g
蛋黃3顆
全蛋1顆
鮮奶40g

蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁數滴
砂糖35g


做法：

1)橄欖油用慢火煮至有紋路，離火，加入低筋粉快手攪拌。

2)蛋黃、全蛋打散拌勻，分4-5次倒入麵糊內拌勻。

3)鮮奶倒入步驟(2)拌勻。

4)蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打發成軟性發泡。

5)將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

6)倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，再放進另一大焗盤內，在焗盤內加入熱水至烤模的1/3高。

7)放進已預熱焗爐170度焗約15分鐘，其後調至150度焗約40分鐘。

8)出爐後離枱面輕輕摔下，可防止蛋糕回縮。

9)待上數分鐘，蛋糕邊會自然與模分離。起出蛋糕放涼。

10)橫切二片待用。


芒果慕斯：

全蛋1顆
砂糖30g
新鮮芒果泥180g
淡忌廉150g
冷開水20g
魚膠片7g


飾面：

芒果啫哩粉約1湯匙加熱水約80g拌勻。


做法：

1)棉花蛋糕放入蛋糕模內。

2)芒果用攪拌器攪打成芒果泥備用。

3)淡忌廉打起成軟雪糕狀備用。

4)蛋、糖打至奶白色 ( 座熱水，用快速打 )。

5)加入忌廉及芒果泥拌勻。

6)魚膠片浸軟加冷開水座熱水至溶化。

7) 將(6)加進(5)拌勻。

8) 倒入蛋糕模內至遮蓋蛋糕片，加適量新鮮芒果粒，放入第二片蛋糕，
　 全部芒果慕斯倒入蛋糕模內，
　 放進雪櫃普通格約2小時。

9) 將芒果啫哩淋在慕斯蛋糕面上，放回雪櫃普通格繼續冷藏3小時以上。










雖然不是好美美，
但滿載住給妳的祝福&愛心的...:P

給C小姐的，祝身體健康！
越老越靚，越食越瘦！XD

粗粗地收住先啦...Happy Birthday！
　






































我...們的少女時代XD
我的少女時代