焦糖雞蛋布丁

焦糖雞蛋布丁

蛋液材料：

全蛋2顆
蛋黃1顆
砂糖30g
鮮奶250g

焦糖：
砂糖50
冷水2湯匙
後加熱水1湯匙

做法：

1)先準備焦糖液。
  砂糖、水放入鍋中，小火加熱，不要攪拌。
　當砂糖溶化後慢慢會沸騰，冒出大泡泡並開始變焦糖色。
  此時才可攪動，煮至深啡色，離火。
  加入1湯匙熱水快速攪拌均勻。

2)焦糖液趁熱倒入布丁杯中。

3)鮮奶加糖煮至微暖，蛋打散加入鮮奶中攪拌，過篩二次。

4)鮮奶蛋液倒入杯中。準備一大烤盤，加入熱水至烤杯一半高。

5)放進已預熱焗爐160度蒸焗約20-25分鐘。

6)出爐放涼，放進雪櫃冷藏二小時以上即可。


*起模時用利刀在邊邊位界一圈，輕輕搖動即可脫模。







天陰陰又雨濕濕...
連視線也朦朦的，好大霧呀！
這樣的天氣真的是...好。煩。人。喔..=.="

躲在家吃滑滑雞蛋布丁...:P
焦糖的顏色好似陽光，嘻～






































魏如萱-你啊你啊