菠菜黑藜麥吐司

菠菜黑藜麥吐司
(圓柱型吐司模長度約20cm，直徑約11cm)


材料：

A)高筋粉300g，黃砂糖15g，岩鹽3g，天然菠菜粉13g(富澤商店)，
  水210g，無鹽牛油18g，
  速發乾酵母3g(Instant yeast)

B)黑藜麥15g(熱水浸泡15分鐘，瀝事水備用)


做法 ：

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，加入黑藜麥，搓揉均勻，
　 滾圓蓋好放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時。

3) 隔天將麵糰翻面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 輕壓麵糰排出氣泡，鬆弛約10分鐘。

5) 麵糰捍成長橢圓形，輕輕捲起，放入吐司模內，
   最後發酵至8-9分滿。

6) 放進已預熱焗爐200度焗約35-40分鐘。




*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考




忙碌又好想有麵包當早餐時，
最愛烤吐司，不用造型，捲起麵糰就行了。
加了富澤的菠菜粉，好喜歡這樣的天然綠，
眼睛也醒神嘛...:P





































Yiruma - Joy