蜂蜜檸檬戚風蛋糕(6寸中空模)
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃3顆
蜂蜜25g
橄欖油18g
低筋粉55g ( 預先過篩二次 )
檸檬汁20g
水10g
檸檬青1小匙(即檸檬皮黃色部份)
蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁數滴
砂糖25g
做法：
1) 蛋黃攪勻，加入蜂蜜攪拌至淡黃色
2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入檸檬汁及水拌勻
3) 加入低筋粉拌勻，加入檸檬青拌勻
4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打發至企身
5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170-180度焗約25分鐘，
出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模
好喜歡這個口味的戚風蛋糕呢，
非常清新的檸檬香氣喔！
Yiruma- He knows my name
好靓��，請問如果想做8吋中空模的份量？謝謝。
回覆刪除謝謝妳。^^
刪除蛋黃麵糊：
蛋黃5顆
蜂蜜42g
橄欖油30g
低筋粉92g ( 預先過篩二次 )
檸檬汁33g
水17g
檸檬青1.5-2小匙(即檸檬皮黃色部份)
蛋白霜：
蛋白5顆
檸檬汁數滴
砂糖42g
平常我用8寸模做5蛋份量的。
謝謝你❤️，非常喜歡你的食譜，昨晚跟你食譜做了柚子蜜戚風，家人很喜歡，簡單又不會很甜，可惜是6寸中空模家人不夠吃😀，請求柚子蜜戚風8寸中空模份量🙏，，感謝！
回覆刪除很高興你們都喜歡^^
刪除蛋黃麵糊：
蛋黃5顆
柚子蜜50g
橄欖油33g
低筋粉92g ( 預先過篩二次 )
水33g
蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁1/3小匙
砂糖42g
我也愛檸檬香
回覆刪除來食件蛋糕打個招呼留底條毛先.^O^.
回覆刪除hello傻飛^o^
刪除我也喜歡檸檬的清香~~
回覆刪除請問如果想做10吋中空模的份量？謝謝。
回覆刪除不好意思我未做過咗大份量喔，若7-8寸大概5-6蛋量，
刪除或者你自己加至10蛋量試試好了。
謝謝
回覆刪除請問一下油可以用奶油代替嗎？代替的話口感有什麼差嗎？
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