全麥吐司

天然酵母全麥吐司

材料：

高筋粉270g，幼麥粉30g，米麴天然酵母原種120g，奶粉10g，砂糖15g，鹽5g，
鮮奶約100g，水約90g，無鹽牛油15g

做法 ：

1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好置雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
 
3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫

4) 輕壓麵糰排出氣泡，分3等份滾圓，靜止30分鐘

5) 捍平麵糰捲起置吐司模內，最後發酵至8分滿

6) 蓋上，放進已預熱焗爐220度焗約35-40分鐘


天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成

生活中總會遇許多的預料之外

負面情緒　常會給你突襲

跑跑步　踏單車　或各樣的帶氧運動

能助你把壞情緒擋在門外

(也順便可減肥...這個是重點啦！)

人生苦短　學習放手。