黑芝麻芝士包

這隻牛牛芝士K從前好愛的

現在他變心了

用來整包包清掉吧...

噢～證實到了，這芝士入爐是不會溶掉的

天然酵母黑芝麻芝士包

材料：

高筋粉290g，無糖黑芝麻粉20g，米麴天然酵母原種120g，黃砂糖15g，鹽5g，
鮮奶100g，水約90g，無鹽牛油15g

餡料：芝士粒16粒

做法 ：

1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，
   隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
 
3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 輕壓麵糰排出氣泡，分16等份(每份約39g)滾圓靜止30分鐘

5) 包入芝麻粒滾圓，排放在烤模內，最後發酵至二倍大

6) 撒上麵粉，放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘



天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成

今早忙著忙著

要焗包包也要把蛋糕抹好忌廉

K的朋友愛抹茶

這蛋糕為他們整的...^^

抹忌廉的時候
包包在焗爐內散發濃濃的麵包香
窗外隱約看到有陽光的氣息
好享受這一刻

雨天總會過去的
即使會再來又如何？
晴天的時間一定比雨天多啊！