花生糯米糍

花生糯米糍

材料：

糯米粉150g
粘米粉10g
砂糖80g(減糖到60g)
橄欖油1湯匙
椰漿200g
水200g
面層椰絲適量

花生餡做法：

花生60g
砂糖3茶匙
椰絲3茶匙
花生白鑊炒香待涼，去衣後將花生樁碎，加入砂糖、椰絲拌勻


做法：

1)糯米粉、粘米粉過篩備用
2)椰漿、水、糖、油煮滾後，隨即沖入糯米粉、粘米粉內，拌勻成粉團
3)將粉糰放在碟上、隔水蒸20分鐘
4)蒸好後置台面放涼，戴上膠手套將麵糰搓揉一會，
  麵糰分成等份包入餡料，然後滾滿椰絲即成.