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2012年9月15日 星期六

花生糯米糍












花生糯米糍

材料:

糯米粉150g
粘米粉10g
砂糖80g(減糖到60g)
橄欖油1湯匙
椰漿200g
水200g
面層椰絲適量

花生餡做法:

花生60g
砂糖3茶匙
椰絲3茶匙
花生白鑊炒香待涼,去衣後將花生樁碎,加入砂糖、椰絲拌勻


做法:

1)糯米粉、粘米粉過篩備用
2)椰漿、水、糖、油煮滾後,隨即沖入糯米粉、粘米粉內,拌勻成粉團
3)將粉糰放在碟上、隔水蒸20分鐘
4)蒸好後置台面放涼,戴上膠手套將麵糰搓揉一會,
  麵糰分成等份包入餡料,然後滾滿椰絲即成.




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