小麥牛奶餐包

小麥牛奶餐包

材料：

A)高筋粉250g，砂糖15g，鹽3g，奶粉10g，乾酵母粉(active dry yeast)4g， 

  鮮奶約160g-170g (先保留一部分，分次加入讓麵糰慢慢吸收)

B)無鹽牛油15g

C)小麥片適量

做法：

1)材料(A)全部混合，搓成光滑狀，再加入(B)搓成可拉出薄膜狀， 

  蓋上作第一次發酵至二倍大

2)輕壓麵糰排氣，分8等份滾圓靜止15分鐘

3)搓成長條再打一個單結或捲成橄欖形，噴灑水霧沾上小麥片，

  置烤盤發酵至二倍大

4)放入已預熱焗爐，180度焗約15分鐘