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2017年3月19日 星期日

焦糖雞蛋布丁






















焦糖雞蛋布丁

蛋液材料:

全蛋2顆
蛋黃1顆
砂糖30g
鮮奶250g

焦糖:
砂糖50
冷水2湯匙
後加熱水1湯匙

做法:

1)先準備焦糖液。
  砂糖、水放入鍋中,小火加熱,不要攪拌。
 當砂糖溶化後慢慢會沸騰,冒出大泡泡並開始變焦糖色。
  此時才可攪動,煮至深啡色,離火。
  加入1湯匙熱水快速攪拌均勻。

2)焦糖液趁熱倒入布丁杯中。

3)鮮奶加糖煮至微暖,蛋打散加入鮮奶中攪拌,過篩二次。

4)鮮奶蛋液倒入杯中。準備一大烤盤,加入熱水至烤杯一半高。

5)放進已預熱焗爐160度蒸焗約20-25分鐘。

6)出爐放涼,放進雪櫃冷藏二小時以上即可。


*起模時用利刀在邊邊位界一圈,輕輕搖動即可脫模。







天陰陰又雨濕濕...
連視線也朦朦的,好大霧呀!
這樣的天氣真的是...好。煩。人。喔..=.="

躲在家吃滑滑雞蛋布丁...:P
焦糖的顏色好似陽光,嘻~






































魏如萱-你啊你啊

7 則留言:

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