網頁

2017年3月2日 星期四

菠菜黑藜麥吐司




















菠菜黑藜麥吐司
(圓柱型吐司模長度約20cm,直徑約11cm)


材料:

A)高筋粉300g,黃砂糖15g,岩鹽3g,天然菠菜粉13g(富澤商店),
  水210g,無鹽牛油18g,
  速發乾酵母3g(Instant yeast)

B)黑藜麥15g(熱水浸泡15分鐘,瀝事水備用)


做法 :

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外),搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,加入黑藜麥,搓揉均勻,
  滾圓蓋好放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時。

3) 隔天將麵糰翻面滾圓,室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 輕壓麵糰排出氣泡,鬆弛約10分鐘。

5) 麵糰捍成長橢圓形,輕輕捲起,放入吐司模內,
   最後發酵至8-9分滿。

6) 放進已預熱焗爐200度焗約35-40分鐘。




*液體用量因麵粉品牌各有差異,食譜用量只供參考




忙碌又好想有麵包當早餐時,
最愛烤吐司,不用造型,捲起麵糰就行了。
加了富澤的菠菜粉,好喜歡這樣的天然綠,
眼睛也醒神嘛...:P





































Yiruma - Joy


9 則留言:

  1. 仲以為妳係用新鮮菠菜做呢!

    回覆刪除
    回覆
    1. 買不到菠菜時又或想省點步驟時,用這個超方便!

      刪除
    2. 如果用新鮮菠菜的話,是否直接用菜蓉代替液體用量即可?

      刪除
    3. 我之前都有好多食譜係用新鮮菠菜的,這是其中一篇你可去參考看看的。

      http://allie0054.blogspot.hk/2016/02/blog-post_19.html

      刪除
  2. 回覆
    1. 係個圓形吐司模的的^o^

      刪除
  3. Hi Aille
    請問你有冇其他食譜用呢個丸子吐司模?

    回覆刪除
    回覆
    1. hi 你可以在左上角的搜尋欄打"吐司"就會顯示其他用這圓模的食譜了。

      刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...