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2016年9月27日 星期二

紅菜頭薄餅























紅菜頭薄餅

材料:
高筋粉150g,低筋粉50g,鹽1/2小匙,黑胡椒少許,
紅菜頭泥130g,欖油10g,
速發乾酵母1.5g(Instant yeast)


(紅菜頭去皮切小件(淨重約50g),加水70g攪打成泥備用。)


餡料:
芝士薄餅:蒜泥、彩椒、紫洋蔥、青瓜、Mozzarella cheese各適量
(蒜泥、彩椒、紫洋蔥、青瓜預先炒熟備用)

捲餅配料:沙拉醬、沙拉菜、芥末子、彩椒、紫洋蔥、青瓜




做法:

1) 所有材料拌勻,搓揉成光滑不黏手的麵糰,
 ( 不用搓至起薄膜,用手掌根部按壓搓揉約5分鐘 )

2) 放入盆中,噴些水霧,蓋上發酵約二倍大

3) 麵糰分割3等份,捍成一張大圓餅(約22cm),鬆弛5分鐘。

4) 將麵皮放入平底鑊中,小火烙烘一會,加入適量Mozzarella cheese,
  舖上餡料,最後再撒上適量Mozzarella cheese,對摺麵皮,
   慢火繼續烘熟麵皮。完成後切件即成。

5) 捲餅:
   烘熟麵皮後,抹上沙拉醬及芥末籽,
   舖上捲餅配料再撒少許黑胡椒捲起,隨喜切件。










麵皮用紅菜頭搓成,健康有益之餘顏色又好看呢。
一種麵皮兩種吃法,
可以是濃濃的芝士薄餅,
也可以配搭清新沙拉菜食,
喜歡肉食的也可包著來吃喔!...:P



















































9 則留言:

  1. 七彩繽紛,會特別開胃呢~~我較愛薄餅食法^^

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  2. 外層有些似牛肉片!哈…

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    1. 咁樣咪可以抄肉,哈~

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  3. 如果妳唔講,我仲以為係火腿呀!! ^^"

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