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2016年9月6日 星期二

粟米雞蓉餡餅





















粟米雞蓉餡餅


使用烤盤:正方飛碟烤盤
烘烤時間:7-8分鐘
份量:4件



麵皮材料:

中筋麵粉160g
天然粟米粉6g(粟米乾燥後研磨的粉末,富澤有售)
鹽1g
黃砂糖5g
水85g
橄欖油5g
速發乾酵母(Instant yeast)1.5g


餡料:

雞比扒一件(切成小粒,加少許糖、鹽、醬油、胡椒粉、生粉、油拌勻備用。)
洋蔥半個(切粒)
新鮮已烚熟的粟米粒約大半碗(取一半粟米粒,加少許開水,放在攪拌器攪打成粟米蓉)

餡料做法:

1)燒熱鑊,下少許油炒香洋蔥。
2)下雞肉粒炒至全熟。
3)下粟米粒及粟米蓉炒至收乾水份即可。




做法:

1)所有材料拌勻搓揉成光滑麵糰。

2)麵糰滾圓,蓋好發酵至兩倍大。

3)麵糰分成8等份,鬆弛10分鐘。

4)麵糰擀開成薄麵皮(大小約10x10cm,必須比烤模大,以防漏餡)。

5)預熱V仔後,掃少許油,放上麵皮,加入餡料,再放上另一片麵皮。

6)蓋上蓋子,烤約7-8分鐘。

7)完成後可用利刀切去邊邊位。(邊邊位也脆脆的要吃掉喔...XD)











V仔新推出的正方飛碟烤盤,
除了可以烘餡多多的三文治外,
自己動手搓個麵糰,
來烤粟米雞蓉餡餅,
皮脆脆的,餡料又滿滿的,好豐富!^^










































劉瑞琦 - 簡單愛

11 則留言:

  1. 原來係包包嚟㗎,見妳寫係餅,仲以為係用麵糊整呢! :P

    呢隻牌子嘅薑粉好正呀!!

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    回覆
    1. 也不算麵包啦,麵皮類似台式那種牛肉餡餅的皮,
      煎那種中式餡餅呢,不過我就用機夾囉。

      佢地隻蔬菜粉有好幾款,我全都喜歡^^

      刪除
  2. 最近你好多新野玩啊!! ^0^

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    回覆
    1. 係呀,玩唔切添呀...XD

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  3. 回覆
    1. 食兩件應該夠吃飽你..:P

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    2. 下午茶兩件該夠.^O^.

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    3. 矛晒...不如食龍貓呀^o^

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  4. 百寶袋裡的一種美味!^^

    回覆刪除

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