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2016年9月9日 星期五

龍貓造型麵包








 我家小藍也想被吃嗎?XD











龍貓造型麵包

模具:8"蛋糕模



材料:

高筋粉200g,黑芝麻亞麻籽粉20g,黃砂糖15g,岩鹽2g,
鮮奶100g,水50g,無鹽牛油20g,速發乾酵母2g(Instant yeast)


做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓放保鮮盒蓋好,
   放入雪櫃低溫冷藏發酵12-16小時。
 
3) 輕壓麵糰排出氣泡,鬆弛約10分鐘。

4) 取16g麵糰分成8份為耳朵,其餘麵糰分8等份,滾圓排放模內,
   發酵約二倍大。

5) 完成發酵後,把每份耳朵的小麵糰一分為二,用牙籤幫助黏在主麵糰上方,
   放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘。

6) 出爐待放涼後,用紙張剪成半圓形,放在麵糰上,再篩上糖霜,
   最後用朱古力唧上眼睛。



*低溫冷藏發酵,若從雪櫃取出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成

*液體用量因麵粉品牌各有差異,食譜用量只供參考










滿滿芝麻香的龍貓,
麵糰除加了黑芝麻粉還加了少許亞麻籽粉呢,
搓麵糰時已經香氣撲鼻...:P
偶爾幫麵包整整容變成可愛麵包,吃得開心尐...XD













































Love Never Felt So Good-Ahn jung-jae 안중재

15 則留言:

  1. Allie 妳真係超有心機整包!

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  2. 一面食一面想像胖胖的身體在擺動!^^

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    1. 我也想起佢傻傻笨笨的在運動,哈~^^

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  3. 勁可愛..你忍心吃?.^O^.

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    1. 忍心呀!仲狠狠咁大啖咬落去XD

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    2. 對!要狠狠地幸福下去!😄

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  4. 好得意啊!我會捨不得食佢呢^^

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    1. 我好狠心咁食咗佢啦..:P

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  5. 你好!想问你是怎样把耳朵黏上的,因为主面团已经发了再把耳朵放上会把面团泄气。而且也会容易掉落。需要用水来黏吗?

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    1. hi Jasmine,用牙籤幫助黏在主麵糰上方,不要大力壓下就不會擔心令主麵糰洩氣了,
      如果覺得黏合不到,可噴少許水霧再用牙籤幫助黏在主麵糰吧。

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    2. 谢谢你!我会再试一次。

      刪除
  6. 你好!想问你是怎样把耳朵黏上的,因为主面团已经发了再把耳朵放上会把面团泄气。而且也会容易掉落。需要用水来黏吗?

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