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2016年6月24日 星期五

香蕉朱古力杯子蛋糕(酵母版)





















香蕉朱古力杯子蛋糕(酵母版)


使用烤盤:Cupcake烤盤
烘烤時間:3分鐘
份量:24個

材料:

低筋粉120g
無糖可可粉10g
速發乾酵母2g(Instant yeast)
黃砂糖20g
鹽1g
全蛋液55g
鮮奶15g
橄欖油20g
熟香蕉1根(約115g)
(香蕉用叉子壓成泥,加數滴檸檬汁拌勻備用)

飾面:

淋面脆皮朱古力適量
(座熱水至溶化後使用)


做法:

1)全蛋、黃砂糖及鹽拌勻至糖融化。

2)加入香蕉泥及鮮奶拌勻。

3)加入已過篩的粉類及酵母粉拌勻。

4)加入橄欖油拌勻。

5)然後蓋上保鮮紙發酵約二倍大。(時間約1小時15分鐘,視天氣溫度而已)

6)發酵完成將麵糊裝入擠花袋中。

7)擠入麵糊在烤盤中,蓋上蓋子,烘烤約3分鐘即可。

8)隨喜沾上朱古力或直接享用。













許多朋友都不喜歡用泡打粉的,
特別是給小朋友吃的,更會注重可以天然一點,
小小的杯子蛋糕小朋友特別喜愛呢,
利用酵母來製作更健康天然,
不用擔心孩子吃得不夠健康了。^^



































Memories of summer


21 則留言:

  1. 超吸引!我個模返左~ 依幾日一定要試吓!

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    1. 記得留條斑點香蕉啊^o^

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  2. 你好! 想請問一下, 如送比朋友, 面層朱古力點先可以唔溶呢?
    我之前焗好, 冬甩暖時沾上免調溫朱古力, 之後放涼入保鮮盒. 點知第二朝個面出左水珠同溶溶地
    謝謝.

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    1. hi瑪姬,你試吓完全放涼之後先沾上朱古力,待朱古力完全凝固才入盒吧。

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  3. 使用烤盤真方便,焗爐要用多很多時間

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  4. 聽講商業製酵母其實都係 "造" 出嚟,唔知加咗乜添加劑先會有種難聞氣味!

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    1. 你想太多了,酵母菌是不能製造的...
      也沒必要製造啊,太多途徑可取得酵母菌了,
      只是市售的酵母許多會添加乳化劑,但也只是微量而已。

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    2. 我意思唔係由無變成有,只係話用商業手法大量生產而唔係細胞天然分裂,所以妳見到我係用 "造" 去表達!

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  5. 如果用泡打粉的份量應是怎樣?

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    1. 泡打粉用3-4g左右,其他材料一樣就行了。

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  6. 如果用泡打粉的份量應是怎樣?

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  7. 一定深受小朋友歡迎!^^

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    1. 朱古力係小朋友至愛^^

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  8. 請問牛奶幾時加入呀

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    1. 不好意思打漏了,在第二步驟加入就ok了^^

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  9. 請問脆皮朱古力怎樣可以整得平滑??

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    1. 朱古力坐熱水溶後就馬上沾上,
      要在比較液態下沾上才平滑的,
      如已經開始杰身,出來效果就冇咁滑了。

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    2. 那麼請問怎樣保存是最好的?
      我放到第二天,全都變硬了,不能吃😫

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    3. 包好密封保存喔,
      我沒放雪櫃的,就包好放室溫而已,
      隔天不會硬呢,但最好一兩天吃完,不宜久放。

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  10. 作者已經移除這則留言。

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