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2014年8月4日 星期一

黑糖核桃紅桑子麵包(Fresh As°凍乾紅桑子)







Fresh As°凍乾紅桑子



Fresh As°凍乾紅桑子









黑糖核桃紅桑子麵包

培養天然酵母

材料:

A)高筋粉250g,葡萄天然酵母原種100g,黑糖20g,鹽3g,
  水約150g,無鹽牛油15g

B)Fresh As°凍乾紅桑子20g
  核桃30g(預先烘香略壓碎)

做法 :

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,加入凍乾紅桑子與核桃搓勻,滾圓蓋好發酵約一倍大,
   隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
 
3) 隔天將麵糰反面滾圓,室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 輕壓麵糰排出氣泡,靜止15分鐘

5) 麵糰分2等份捍長捲起,最後發酵至二倍大

6) 撒上高筋粉,用利刀界上裂紋,放進已預熱焗爐190度焗約18-20分鐘



天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成




沒天然酵母可改為:

材料:

A)高筋粉250g,速發乾酵母(Instant yeast)3g,黑糖20g,鹽3g,
  水約170g,無鹽牛油15g

B)Fresh As°凍乾紅桑子20g
  核桃30g(預先烘香略壓碎)








許多時候烤麵包,我都好喜歡加入一些乾果類去製作,
一般市面上的乾果大多高糖份、高脂肪的,
有時候為了想吃得健康一點,我會用溫水去浸洗掉乾果上的添加糖份與油脂的。

最近試吃了新西蘭的Fresh As°凍乾水果,有別於一般肥膩或糖份高的乾果,
Fresh As°凍乾水果創新地採用了凍乾法去保留水果的營養及味道,
保證100%純天然製造,不含添加糖、防腐劑及人造色素,
對於追求健康飲食的大家,的確是一很好的選擇!

這次用了紅桑子來烤麵包,
果香味濃郁,而且保留了水果的純天然色澤與天然的紅桑子酸甜味,
整個麵包都香香的,好醒胃!

凍乾紅桑子味道酸酸甜甜,含有大量的抗氧化物,
愛美人士可當作醒胃小食,亦可加在甜品上呢。










Fresh As°凍乾食品銷售點:

1)新西蘭全接觸旗艦店
   地址 : 香港灣仔軒尼詩道253-261號依時商業大廈19樓 03-05 室
   查詢電話 : +852 2587 1186
   網址 : http://www.nzfocus.com

2)香港祟光百貨公司

3)太古城Apite

4)Great-The Food Hall(高級美食廣場)

5)新西蘭全接觸官網nzfocus.com





關於新西蘭全接觸:

100%新西蘭原裝進口專門店 - 新西蘭全接觸
由「新西蘭貿易發展局」所創立,
現為私營機構的「New Zealand Focus 新西蘭全接觸」於2006年進駐香港灣仔,
並開設首間旗艦店,專門進口100%於新西蘭純天然製造及生產的健康食品,
是Fresh As° 凍乾食品的經銷商。

「New Zealand Focus 新西蘭全接觸」有著嚴密和可靠的商業運作架構,
更得到旅遊發展局的認可,成為「優質旅遊服務」計劃的認證商戶。
此店亦有售為人熟悉的自家品牌,
包括優質天然新西蘭生產的「Kiwi Farm」奇異果汁,
「Kiwi Farm」UMFR麥蘆卡蜂蜜及「詩妙健Smileygrowth」嬰幼兒配方奶粉。















31 則留言:

  1. 好靚呀~麵包有少少粉紅色的~而且好健康~

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  2. 樣子好似法式麵包,個皮脆唔脆架?

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    1. 唔脆的,似軟式法包:P

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  3. 很喜歡妳這麵包材料的配搭,朋友問我可唔可改用麵包機整呢?

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    1. 草 我加了用速酵的用量在上面。
      用麵包機一樣可以的。

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    2. 太好了,我話佢知,等佢整比我食!呵呵…^ O ^

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    3. 草真幸福\(^o^)/

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    4. 所以要惜福!^ ^

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    5. 小草真係好有口福,好命啊~

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    6. 都未知幾時食到!?^ ^"

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  4. 除了杞子乾,近期多吃新鮮生果⋯⋯😝

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    1. 早晨婆婆草&A小姐
      我又有吃新鮮生果
      行山帶好多去食^O^.

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    2. 小飛,Aliie 午安!^^"

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    3. ^^ 飛鳥晚安安!
      花子早安安!^^
      ^^Allie 晚安安!
      哈哈…

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    4. Ms A吃杞子乾好有益^o^

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    5. 晚安Ms A
      晚安草
      晚安傻飛
      哈哈~

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  5. 我係GREAT都見到好多次, 都有心思思想買黎試~
    好, 買黎試吓先~ ^^

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    1. 紅桑子的味道好正,柑桔片我仲未試,我估紅桑子會香D:P

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  6. 做出粉紅色嘅包包, 女孩子一定好鍾意 :)

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    1. 這顏色仲要係天然的,好香好好吃:P

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  7. 你真的很厉害!面包做的很美,看到我很吃 :)

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    1. 謝謝妳!我剛去看妳的blog,妳的出品好出色呀!

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  8. 賣相好靚呀!但 rapsberry 會唔會好酸?

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    1. 謝謝Kestrel。
      是甜甜酸酸的味道,不會是好酸好酸那種。

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  9. 包包好靚呀,紅桑子甜甜酸酸,好吸引喎。

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    1. 其實我砰常沒有買紅桑子來吃,想不到用來烤麵包效果又不錯^^

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  10. 顏色好靚~~我用果乾好多時都係落紅莓乾,有機會試下哩隻先^^

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    1. 紅莓乾我又係好喜歡架^^

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  11. 唔知點解,我對西式包總是有點抗拒,可能我鍾食軟熟的一種包

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    1. 口味各有不同呢,我反而不愛太軟的包。
      歐式包比較能呈現原有的麥香*^O^*

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