芝麻餐包

芝麻餐包

材料：

A) 高筋粉250g，岩鹽2g，黃砂糖15g，白神山天然酵母4g或
   速發乾酵母2g(Instant yeast)，鮮奶100g，水約70g

B) 無鹽牛油15g


做法：

1) 材料(A)全部混合，搓成光滑狀，再加入(B)搓成可拉出薄膜狀，
   蓋上作第一次發酵至二倍大

2) 輕壓麵糰排氣，分割7份，滾圓靜置10分鐘

3) 捍成長橢圓形捲起搓長，將麵糰其中一端先繞一圈，再繞二圈，
　 頭尾端捏緊，收口向下，掃上蛋白，沾上芝麻，最後發酵至二倍大

4) 放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘








不是C提醒我還有盒白神未用完，
我早已忘了...
買回來不用會浪費掉，這個很貴的，
但貴在哪呢？大概貴在名氣吧...

仍是沒有很清晰的好音質，
偶爾還會雜亂無章，
只是...能聽就好。