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2023年1月4日 星期三

卡士達草莓撻

 














 


 


卡士達草莓撻(8cm撻模6個)

撻皮材料:

低筋粉62g
可可粉8g(如做原味用同等份量低粉)
高筋粉25g
杏仁粉15g
無鹽牛油57g(牛油室溫放軟)
全蛋22g
糖粉42g
鹽2g


卡士達醬材料:

鮮奶200g
低筋粉25g
雲妮拿香油少許,
砂糖30g
蛋黃二顆

做法:
除蛋黃外,所有材料用慢火邊攪邊煮至微暖,離火
分次加入蛋黃快手攪拌,再用慢火邊攪邊煮到濃稠。
待涼後放進雪櫃冷藏待用。


卡士達草莓撻做法:

1)牛油、鹽和糖粉攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。

4)包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約15-30分鐘。

5)分成6等份滾圓,用手輕壓成圓餅,放入模,用壓棒整型。

6)放入已預熱焗爐180度焗約10-12分鐘。

7)完成後放涼,擠上卡士達醬(中間可隨喜可加少許草莓果醬)。

9)放上新鮮草莓即成。








草莓季的草莓真的特別香甜
每次去超市都忍不住要買草莓吃呢~
更愛用來做甜點
配卡士達醬再加些草莓果醬
好好吃喔..:P































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