抹茶雙色戚風(7寸中空模)
抹茶麵糊材料：
蛋黃2顆
砂糖10g
米糠油10g(或其他淡味液體油)
低筋粉32g
抹茶粉5g
鮮奶35g
原味麵糊材料：
蛋黃2顆
砂糖10g
米糠油10g(或其他淡味液體油)
低筋粉37g
鮮奶35g
蛋白霜：
蛋白5顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖30g
做法：
1) 原味跟抹茶麵糊各自將蛋黃加砂糖攪拌至糖溶化。
2) 將米糠油加入(1)拌勻，接著加入鮮奶拌勻。
3) 加入粉類拌勻至沒有粒狀為止。
4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發。
5) 將蛋白霜分成二等份，各自加入步驟 (3)拌勻。
6) 兩份麵糊倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約25-30分鐘，
出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。
抹茶雙色戚風
烤好後打了些抹茶鮮奶油做戚風三文治
是我的午餐也是下午茶～:P
昨晚巴西的倒掛真係超級精彩！
