蘋果麵包
麵糰材料：
高筋粉250g
玉桂粉3g
奶粉5g
速發乾酵母2g(Instant yeast)
黃砂糖18g
鹽2g
鮮奶100g
水80g
無鹽牛油15g
餡料：
蘋果200g(切粒)
黃砂糖1t(如喜歡甜一點的自行調配)
無鹽牛油15g
玉桂粉1/2t
檸檬汁1/2t
飾面：
蛋液
蘋果薄片
做法 ：
1)先做餡粹：材料拌勻，慢火炒至蘋果粒微軟關火，下玉桂粉炒勻，盛起放涼備用。
2)麵糰材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。
3)加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵至二倍大。
4)輕壓麵糰排出氣泡，分成8等份靜止約15分鐘。
5)擀平麵糰，每個包入餡料，排放烤盤上，最後發酵至兩倍大。
6)掃上蛋液，放上蘋果薄片。
7)放進已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘。
*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考
飄著玉桂香的蘋果麵包
超喜歡玉桂的味道～^^
周杰倫-紅顏如霜
