巧克力麵包
*烤杯尺寸：闊6.5cm高3.5cm
麵糰材料：
高筋粉250g
可可粉10g
速發乾酵母2g(Instant yeast)
黃砂糖20g
鹽2g
鮮奶110g
全蛋30g
水50g
無鹽牛油18g
餡料：
70%黑巧克力96g
面層淋漿：
鍊奶40g
鮮奶35g
低筋粉40g
撒面可可粉適量
做法 ：
1)麵糰材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。
2)加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵至二倍大。
3)輕壓麵糰排出氣泡，分成12等份靜止約15分鐘。
4)擀平麵糰，每個包入8g巧克力，放入烤杯內，最後發酵至兩倍大。
5)面層淋漿：鍊奶、鮮奶、低筋粉拌勻，倒入擠袋中，擠在麵糰上，然後篩上可可粉。
6)放進已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘。
*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考
很像蘑菇的甜麵包
包著70%黑巧克力
不小心一下子吃了3隻蘑菇哈～
