百香果焙茶雙色蛋糕卷
(方型烤盤28cm X 28cm)
蛋糕材料：
原味麵糊：
蛋黃2顆
米糠油12g(或其他淡味液體油)
低筋粉30g
鮮奶32g
焙茶麵糊：
蛋黃2顆
米糠油12g(或其他淡味液體油)
低筋粉25g
焙茶粉5g
鮮奶32g
蛋白霜：
蛋白4顆
砂糖40g
檸檬汁1/2小匙(或白醋)
夾餡：
動物性鮮奶油220g
百香果果醬60g
蛋糕卷做法：
1)分別完成原味、焙茶麵糊：米糠油、鮮奶、蛋黃拌勻，篩入粉類拌勻。
2)蛋白先攪打至起泡泡，加入檸檬汁及砂糖 ( 糖分2次加入 )打至8分發。
3)將蛋白霜分2份，各自加入原味、焙茶麵糊中拌勻，然後倒入擠袋中。
4)將兩份麵糊平均擠在烤盤上。
5)在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約20-23分鐘，出爐後放涼。
6)抹上百香果鮮奶油捲起，放進雪櫃冷藏一小時即可。
百香果果醬：
百香果連果籽6個
砂糖80g(糖量看個人喜好)
*百香果放至皺皮後會較甜，煮果醬時要試試甜度是否自己喜歡的喔
檸檬汁1小匙
做法：
材料拌勻，慢火煮至果醬濃稠即成。
茶香中又有百香果酸甜滋味
還是有點熱的秋日
吃著這個好清新～^^
