三種口味車輪麵包
*三能SN9112三連車輪模
麵糰材料：
A)
高筋粉500g
速發乾酵母4g(Instant yeast)
黃砂糖30g
鹽4g
鮮奶220g
全蛋55g
水100g
無鹽牛油30g
B)
焙茶粉2g
抹茶粉2g
伯爵茶葉碎2g
做法 ：
1) 麵糰材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。
廚師機：所有材料(除牛油外)放進廚師機中，液體留起30g，
1速攪3分鐘後轉3速打8分鐘，其間把剩餘的液體分2次加入，
每次加入後，攪打至麵糰完全吸收液體才加另一次。
2) 加入牛油搓至有薄膜狀。
廚師機：加入牛油1速攪2分鐘，轉3速攪打約10分鐘至麵糰光滑能拉出薄膜。
3) 麵糰分成3等份，分別加入材料(B)搓勻，滾圓發酵至兩倍大。
4) 輕壓麵糰排出氣泡，靜止約15分鐘。
5) 擀平麵糰捲起，放入烤模內，麵糰發至7分滿時蓋上模蓋，再多發20分鐘。
6) 放進已預熱焗爐200度焗約30分鐘。
*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考
買了個三連車輪模
可以一次烤3條車輪麵包了～:P
這次是3款茶香麵包
焙茶、抹茶、伯爵紅茶都是我喜歡的口味耶～^^
