南瓜批(7"批盤一個)
撻皮材料：
低筋粉70g
研磨南瓜粉15g
無鹽牛油40g(牛油室溫放軟)
蛋黃20g
黃砂糖20g
鹽2
南瓜餡：
南瓜230g
紫洋蔥半個
植物肉50g(也可改用煙肉或其他肉類)
雞蛋1顆
鮮奶70g
做法：
1)撻皮：
牛油、鹽和糖攪打至幼滑。
2)蛋汁分數次加入拌勻。
3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。
4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15-30分鐘。
5)用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間輾平，將麵皮放在批盤內，
用叉子在麵皮上刺些小孔，放進雪櫃冷藏備用。
6)南瓜餡：先取150g南瓜去皮切件，剩下的連皮切小件。一同放入鍋中蒸熟。
連皮的南瓜蒸5分鐘取出備用。
7)把蒸熟的去皮南瓜壓成泥備用。
8)鮮奶加雞蛋拌勻，倒入南瓜泥拌勻過篩，加少許海鹽及黑胡椒粉拌勻。
9)紫洋蔥及植物肉炒香，倒入南瓜泥中拌勻。
10)將餡料倒入批盤中，鋪上連皮南瓜。
11)放入已預熱焗爐180度焗15分鐘，轉160度焗約30分鐘。
12)出爐後隨喜撒少許芝士粉即成。
滿滿的南瓜香～
攪怪月的南瓜真的特別好吃的～^^
