抹茶蔓越莓餅乾
材料：
無鹽牛油120g
黃砂糖60g
海鹽2g
全蛋液30g
低筋粉210g
奶粉10g
抹茶粉2g
蔓越莓乾50g(剪碎備用)
做法：
1)無鹽牛油室溫放軟，加糖及鹽打至發白。
2)分2-3次打入蛋液拌勻。
3)加入已過篩的低筋粉拌勻。
4)麵糰分2等份，1份加入蔓越莓乾拌勻，整形成長圓柱狀(直徑約4cm，長22cm)
用油紙包著放雪櫃冷凍30分鐘。
5)1份加入抹茶粉拌勻，擀成長方形(約14cm x 22cm)。
6)取出蔓越莓麵糰，放在抹茶麵皮上捲起，包著油紙放雪櫃冷藏1小時以上。
7)冷藏後切成1cm厚的圓片，排放烤盤上。
8)放進已預熱焗爐160度烘烤約18-20分鐘。(中途翻轉餅乾讓上色勻均)
烘烤時間到後關掉焗爐，悶5-8分鐘。
下午茶來一杯黑咖啡
加幾片有抹茶味又有小紅莓的酸甜的餅乾
正～^^
