班蘭椰蓉麵包
材料：
A)
高筋粉250g
黃砂糖15g
鹽2g
速發乾酵母(Instant yeast)2g
班蘭濃縮液40g
鮮奶100g
水40g
無鹽牛油15g
*班蘭濃縮液
班蘭葉加適量水攪打後，隔去渣滓，放進雪櫃讓班蘭沉澱至少一晚，沉澱後只取底部濃縮液使用。
B)
椰蓉餡：
無鹽牛油30g
椰絲50g
黃砂糖20g
蛋黃20g
鮮奶20g
做法：
1) 材料(A)拌勻及搓至光身，加入牛油搓至有薄膜狀。
2) 麵糰滾圓作第一次發酵至二倍大。
3) 材料(B)：牛油室溫放軟，加入黃砂糖、蛋黃、鮮奶拌勻，
加入椰絲拌勻，放進雪櫃冷藏備用。
4) 發酵完成的麵糰輕壓排氣，麵糰分割8等份滾圓，鬆弛10分鐘。
5) 椰蓉餡分成8等份，麵糰擀開包入椰蓉餡，輕輕壓平，用刮板在麵糰上切8刀(中間不切斷)。
6) 將每一瓣麵糰翻轉過來切面朝上，相鄰的兩瓣麵糰其翻轉方向相反，便會造成美麗的心型圖案，
稍微壓平，排放烤盤上，最後發酵至二倍大。
7) 隨喜掃少許蛋液，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘。
*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考
把早前用剩的班蘭液來搓麵包
包著椰蓉餡
造型成幸運草的模樣
吃的時候一瓣一瓣的心心吃下肚..^^
班蘭跟椰絲真的是絕配耶！
