藍莓芝士慕斯凍餅
(直徑約7.5cm，高約5cm的空心圓模4個，或6"蛋糕模1個)
*硬圍邊高約6.5cm
藍莓果泥
新鮮藍莓240g
黃砂糖40g
檸檬汁10g
藍莓果泥做法：
1)藍莓用攪拌器攪打成果泥。
2)倒入鍋中，加糖及檸檬汁，慢火煮至果泥濃稠即可。
(甜度隨個人喜好)
*用剩的要盡快食用，糖量少不能久放喔
消化餅底：
消化餅90g
無鹽牛油40g
做法：
1)壓碎消化餅。
2)牛油座熱水至溶化。
3)倒入餅碎中拌勻。
4)消化餅倒入模中壓實，放進雪櫃冷藏約30分鐘。
藍莓芝士慕斯：
Cream cheese(奶油乳酪)150g
淡忌廉(動物性鮮奶油)140g
藍莓果泥60g
冷開水20g
黃砂糖30g
魚膠片/粉(吉利丁/粉)7g
做法：
1)藍莓果泥加冷開水拌勻，入已泡軟的魚膠片，隔水加熱至魚膠溶化備用。
2)淡忌廉攪打至有紋路即可。
3)奶油乳酪放軟，加黃砂糖拌勻至糖溶化。
4)將步驟(2)(3)混合拌勻。
5)接著加入步驟(1)拌勻。
6)取出已雪好的餅底層，倒入藍莓芝士慕斯，放進雪櫃冷藏1小時。
藍莓果凍層：
藍莓果泥30g
黃砂糖20g
冷開水150g
魚膠片/粉(吉利丁片/粉)10g
做法：
1)藍莓果泥、黃砂糖及冷開水拌勻，加入已浸軟的魚膠片，隔水加熱至魚膠溶化。
2)放涼，取出藍莓芝士慕斯，平均倒入模中。
3)放進雪櫃冷藏1.5小時。
雜果果凍面層：
雜果粒240g
藍莓果泥1小匙
冷開水90g
檸檬汁1小匙
黃砂糖10g
魚膠片/粉(吉利丁/粉)5g
做法：
1)藍莓果泥加開水及黃砂糖拌勻，加入泡軟的魚膠，隔水加熱至魚膠溶化，
放涼備用。
2)雜果粒舖在已凝固藍莓果凍層上，倒入步驟(1)至滿模。
3)放進雪櫃冷藏3小時以上。
這幾天的天氣熱到快溶掉了～
雖然間歇性的會下一場大雨
雨過後太陽伯伯又會熱情如火的跑出來哈～
我們家不太愛罐頭雜果
但也不能浪費掉
那就做甜點給他放滿滿的吃掉吧
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