卡通造型蛋黃酥
油皮材料：
中筋粉100g
黃砂糖15g
無水奶油35g
冰水45g
油酥材料：
低筋粉100g
無水奶油45g
油酥完成後分成5等份
第１、2份油酥分別加入(淺粉紅、深粉紅)食用色素(小豬)
第3、4份油酥分別加入(紅蘿蔔粉、紅麴粉少許)(維尼)
第5份油酥一開二(其中一份加淺藍食用色素，另一份原色不動)(小鴨)
做法：
1)油皮：中筋粉及黃砂糖拌勻，加入無水奶油用手捏碎奶油令麵粉跟奶油混合，
加入冰水拌勻搓揉成光滑麵糰即可(約5分鐘)。
用保鮮紙包好靜止30分鐘。
2)油酥：
低筋粉加無水奶油用手捏碎混合成糰即可。(不用搓揉太久，成糰即可)
分5等加入色素搓勻備用。
用保鮮紙包好靜止30分鐘。
紅豆蓉材料：
紅豆300g
片蔗糖2.5片(隨喜，甜度自行調配，此甜度偏淡)
*片蔗糖壓碎，加水蓋過面，慢火煮至糖溶化備用。
無鹽牛油30g
做法：
1)洗淨紅豆，放入食物盒中，倒入水蓋過紅豆，放進冰箱冷凍一晚。
2)隔天取出放入鍋中中火煮至水收乾，再加入水蓋過紅豆，再煮至水收乾，
關火悶30分鐘。
3)重複加入水蓋過紅豆，再次開火煮，直至紅豆軟稔。
4)用攪拌器攪打成紅豆蓉。
5)倒入平底鍋中，慢火邊攪邊煮至開始收乾水，倒入片蔗糖漿拌勻，
加入粟米油拌勻，慢火邊攪邊煮至收乾水即可。
*取300g紅豆蓉，餘下的可包封好放雪櫃冷藏保存約7-10天，冷凍可保存１個月。
鹹蛋黃10個
1)鹹蛋黃排放在烤盤上，噴少許米酒。
2)放進已預熱焗爐150度烘約10分鐘。
造型：
眼精、鼻子、耳朵等等用白巧克力加入色素
豆沙蛋黃酥做法：
1)紅豆蓉分成10份(每份30g)，壓平包入一顆鹹蛋黃，滾圓備用。
2)油皮分成5等份滾圓。粉紅及深粉紅油酥一開二；紅色、黃色油酥一開二。
3)壓平油皮，放上兩種顏色的油酥包著，收口捏緊。
4)將包好的麵糰用手壓平，再用麵棍擀成薄麵片捲起，鬆弛15分鐘。
5)將麵糰再次擀開捲起，鬆弛15分鐘。
6)將捲起的麵糰一開二，切面向上壓平，用麵棍擀成圓麵皮。
7)放上紅豆蓉蛋黃包起，收口捏緊，收口向下排放烤盤上。
8)放進已預熱焗爐170度20-25分鐘。
9)出爐後放涼，畫上眼睛鼻子，用尖刀在頭頂兩邊割開少許，插入耳朵即成。
*無水奶油
1)將無鹽奶油放入鍋內，小火加熱至全部融化滾起離火。
2)融化的奶油表層會有泡沫，用湯匙撇去泡沫。
3)讓融化的奶油靜置一會，接著小心的將面層的無水奶油倒入容器中，
待完全冷卻就可放雪櫃保存了。
＊酥皮隔天皮會回軟，放進烤箱150度回烤5-8分鐘就可回復酥鬆了。
週末來玩酥酥
玩卡通造型的
小熊小豬加小鴨
很熱鬧的感覺～
