可可抹茶迷彩戚風

可可抹茶迷彩戚風 ( 7寸中空模 )

做法：

抹茶麵糊：
蛋黃33g
砂糖7g
米糠油7g(或任何淡味液體油)
低筋粉22g( 預先過篩二次 )
抹茶粉4g
鮮奶20g
(抹茶粉加鮮奶座熱水拌勻備用)

可可麵糊：
蛋黃33g
砂糖7g
米糠油7g(或任何淡味液體油)
低筋粉22g( 預先過篩二次 )
無糖可可粉4g
鮮奶20g
(無糖可可粉加鮮奶座熱水拌勻備用)

黑可可麵糊：
蛋黃33g
砂糖7g
米糠油7g(或任何淡味液體油)
低筋粉22g( 預先過篩二次 )
黑可可粉4g
鮮奶20g
(黑可可粉加鮮奶座熱水拌勻備用)

蛋白霜：
蛋白5顆(約175g)
砂糖35g
檸檬汁/白醋1/3小匙



1) 分別將抹茶、可可和黑可可麵糊拌勻：
   蛋黃加糖攪拌至柔滑狀，加入米糠油拌勻，接著加入鮮奶拌勻。

2) 一次過加入低粉拌勻至沒有粉粒。

3) 蛋白加入砂糖與檸檬汁( 糖分2次加入 )打至8分發。

4) 蛋白霜分3等份，各自加入3份麵糊中拌勻。

5) 用大匙隨意將3份麵糊舀入模中。

6) 在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約25-28分鐘，
   出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。








玩這個三色的要好專心秤好每份麵糊用量
要好專心做好每份麵糊
好專心把蛋白霜分成三份...
好專心的看著麵糊的向上升呀升(這步驟最療瘉:P)

然後...
好可憐的把一大堆用具洗得乾乾淨淨...









































烘焙的過程讓人忘掉一刻的煩憂