覆盆子優格撻

覆盆子優格撻(6"批盤一個)

撻皮材料：

低筋粉70g
無鹽牛油38g(牛油室溫放軟)
全蛋15g
黃砂糖28g
鹽1

白朱古力15g，座熱水至溶化。
(掃撻皮用)

新鮮覆盆子及藍莓適量(舖面裝飾用)
食用玫瑰花乾(隨喜)


覆盆子優格：
無糖希臘優格80g
新鮮覆盆子80g
鮮奶15g
黃砂糖30g(覆盆子較酸，甜度隨個人喜好調配)
魚膠片3g

做法：

1)覆盆子洗淨放入攪拌器中，加入希臘優格及黃砂糖攪拌。
　＊攪打完成後試甜度，如喜歡甜一點的在此步驟隨喜添加。

2)鮮奶加入浸軟了的魚膠片，座熱水至魚膠溶化。
3)倒入覆盆子優格中拌勻。



覆盆子優格撻做法：

1)牛油、鹽和糖攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的低粉拌勻成糰。

4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間輾平，將麵皮放在批盤內，
　用叉子在麵皮上刺些小孔。
   (*批盤掃油，撒麵粉以利脫模)

6)用有重量的東西(如陶瓷珠、豆或米)壓住麵皮。

7)放入已預熱焗爐180度焗約12-15分鐘。

8)完成後放涼，掃一層白朱古力待凝固，倒入覆盆子優格，放入雪櫃冷藏3小時。

9)完成後隨喜裝飾。











每次超市的覆盆子做優惠的話
我都會買回來伴優格品嚐
喜歡那酸酸的味道
特別醒神的...:P

話說有人問我：女人為何那麼吃得酸...
說起來的確女人真的比男人吃得酸呢...XD








































紅豆-Jason Piano