黑芝麻戚風蛋糕

黑芝麻戚風蛋糕(6寸中空模)

材料：

蛋黃麵糊：
蛋黃3顆
砂糖10g
無糖黑芝麻醬40g
低筋粉55g (預先過篩二次)
鮮奶40g

蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁數滴
砂糖30g


做法：

1)蛋黃與砂糖拌勻，加入黑芝麻醬及鮮奶拌勻。

2)接著加入已過篩的低筋粉拌勻。

3)蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁(糖要分2次加入)打發至企身。

4)將1/3蛋白霜加入步驟(2)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

5)倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170-180度焗約25分鐘，
  出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。










早陣子買了一瓶即場壓榨的黑芝麻醬，
味道非常香濃，而且是無糖的，非常喜歡呢！
黑芝麻醬本身會有油份，
所以這戚風蛋糕就沒有另外再加油份了...:P















































張傑-默