可可迷彩戚風蛋糕

可可迷彩戚風 ( 6寸中空模 )

做法：

原味麵糊：
蛋黃1顆
砂糖6g
橄欖油6g
低筋粉18g( 預先過篩二次 )
水13g

可可麵糊：
蛋黃1顆
砂糖6g
橄欖油6g
低筋粉15g、無糖可可粉3g( 預先過篩二次 )
水13g

可可竹炭麵糊：
蛋黃1顆
砂糖6g
橄欖油6g
低筋粉13g、無糖可可粉4g、食用竹炭粉1g( 預先過篩二次 )
水13g


蛋白霜：
蛋白3顆
砂糖20g
檸檬汁1/3小匙



1) 分別將原味、可可和可可竹炭麵糊拌勻：
   蛋黃加糖攪拌至柔滑狀，加入橄欖油拌勻，接著加入水拌勻

2) 一次過加入粉類拌勻至沒有粉粒

3) 蛋白加入砂糖與檸檬汁( 糖分2次加入 )打發至軟性發泡

4) 蛋白霜分3等份，各自加入3份麵糊中拌勻

5) 用大匙隨意將3份麵糊舀入模中

6) 在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘，
   出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模














用三種顏色做成迷彩色系，
看似複雜，其實只是步驟多一點，
善後工作又要多洗幾件用具而已...:P
好好玩的！(除了做清潔工作...XD)

脫模時太粗魯，蛋糕面有缺陷了...^^"












































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