特濃朱古力梳乎厘

特濃朱古力梳乎厘( 2杯份量，陶瓷烤杯直徑約 3寸，高約 2寸 )

材料：
蛋黃 20g，鮮奶60g，低筋粉35g，無糖可可粉10g，黑朱古力片20g(85%)，
無鹽牛油15g，蛋白60g，砂糖25g




做法：

1) 蛋黃加鮮奶，用打蛋器拌勻，再加入已篩過的粉類拌成麵糊

2) 牛油與朱古力片隔熱水加熱融化，趁熱倒入麵糊內拌勻

3) 蛋白用電動打蛋器打至起泡，再分2次加入砂糖，快速打至九分發

4) 將1/3打發好的蛋白加入( 2 )，輕手拌勻，再把餘下的蛋白全部加入，
　 用膠刮輕輕從底部刮起拌勻

5) 把麵糊填滿烤杯抹平，放入已預熱焗爐 190度烤約 25分鐘
   ( 烤杯內預先抹油並撒上均勻砂糖 )

6) 出爐後可灑上糖霜，趁熱食用








用了85%黑朱古力，可可粉也多加了一點，
苦中帶點甜的朱古力梳乎厘，我最喜愛！

如果吃不得苦，
黑朱古力濃度跟可可粉要減喔...:P

p.s.
苦親你唔關我事架...XD













































張學友-十二個音