粟米香腸麵包

粟米香腸麵包

培養天然酵母


材料：

A)高筋粉250g，天然粟米粉13g(富澤)，葡萄乾天然酵母原種80g，三溫糖15g，岩鹽3g，
  鮮奶110g，水50g，無鹽牛油15g

B)煙燻腸適量(切片)，粟米粒大半碗，Mozzarella cheese適量
  (全部拌勻備用)


做法 ：

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，
   隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時

3) 隔天將麵糰翻面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 輕壓麵糰排出氣泡，分6等份靜止15分鐘

5) 麵糰捍平，用cut模中間cut出一片圓片，剩下的邊位輕輕拉長，
   對折兩圈，放在圓片上，把餡料舖在凹位內，最後發酵至二倍大

6) 入爐前唧少許沙拉醬，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘




沒天然酵母可改成：

高筋粉250g，天然粟米粉13g，速發乾酵母2g(Instant yeast)，三溫糖15g，岩鹽3g，
鮮奶120g，水60g，無鹽牛油15g



*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
 低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
 若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成

*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考

*此天然粟米粉不是用來勾芡那種喔




有些約會不能不到，再忙也要到，多宅也要到，
因為...
我愛你們，嘻～
給朋友，所以用入爐紙烤杯，方便外帶嘛..:P

某小姐跟某小姐，要吃出幸福味道喔！^^

這個造型，可以裝滿滿的餡料，應該會好滿足的...:P





































我本來想要點那首歌，那首聽了會令妳哭的歌...
還是聽這首吧 ^^"
你快樂 所以我快樂