芒果乾核桃麵包

芒果乾核桃麵包

材料：

法國麵包粉300g，老麵50g，楓糖漿10g，鹽4g，麥芽精2g，
水200g，速發乾酵母2g(Instant yeast)，橄欖油10g

配料：

芒果乾50g(剪碎)
核桃30g(烘香略壓碎)


做法：

1) 將所有材料混合成糰搓至能起薄膜狀，取出200g麵糰作外皮，滾圓發酵至二倍大

2) 剩下的加入芒果乾及核桃搓勻滾圓發酵至二倍大

3) 麵糰輕壓排氣，各分2等份滾圓靜止約15分鐘

4) 麵糰捲起成橄欖球狀，再包著外皮，最後發酵至二倍大

5) 入爐前用利刀界上裂紋，放進已預熱焗爐200度焗約20-25分鐘



*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考








最近買了本很喜歡的麵包書，都是教歐式包的，
看的雙眼都發光，因為太美了！
真的好想自己也能烤出如此美美的歐式包呢...
突然又充滿熱情了，要加油努力啊！XD


p.s.
打食譜時窗外雨越下越大，
氣溫也越降越低，
終於感到冬天來了...

聽說...明年有學友演唱會...
希望是真的，實在太高興了！
話說周生細個時都係喜歡聽張學友的...XD