可可雲石吐司(麵包機)

可可雲石吐司(麵包機)

(Panasonic SD-PM105)


材料：

高筋麵粉250g
鹽3g
砂糖15g
鮮奶190g
速發乾酵母3g(Instant yeast)
無鹽牛油15g


黑糖可可糊：

無糖可可粉5g
黑糖10g
水約7g
(以上材料拌勻備用)


做法：

1)設定：

  功能選項：選取功能1號：基本麵包

  葡萄乾：有

  烤色：一般

2)乾酵母倒入酵母盒內，然後按啟動鍵開始製作。

3)當葡萄乾提示聲響起之後，把預備好的黑糖可可糊倒入內鍋，
　揉麵棒開始動作之後，攪動數圈馬上取出麵糰，手動隨意搓揉一下。
　(不要搓揉太久，不然雲石效果不理想)

4)當揉麵棒停止動作之後，把麵糰滾圓，放回內鍋，繼續讓麵包機完成餘下流程即可。




*104.106同樣可以此方法製作雲石吐司

* 水份用量因應麵粉品牌受水會有差異，請自行調配。

*乾果模式時間約5分鐘，拌入可可糊時若不想手動搓揉，
  可在乾果時間加入可可糊，攪動至可可糊略為混入，
  必須馬上取出。
  注意的是不宜攪拌太久，否則雲石效果會失敗。
 










自從完成麵包機一書之後，
已經再沒有用麵包機製作麵包呢，
太愛搓包了...嘻^^"

瀏覽網頁時看到日系麵包機有一功能是製作雲石吐司的，
想想用105應該也可以做出這種效果的說，
花點心思，麵包機也可以有新玩意。