蘑菇芝士批 (6寸批盤)
批底:
低筋麵粉70g(過篩)
無鹽牛油38g
砂糖15g
蛋黃10g
鹽1/4小匙
餡料:
蘑菇(大大隻那一種,切片後約一碗份量)
洋蔥半個(切粒)
蒜泥1湯匙
煙肉粒1湯匙
芝士片2片(剪碎)
Mozzarella cheese適量
黑胡椒粉少許
批底做法:
1)牛油和砂糖及鹽用電動打蛋器打至幼滑,蛋汁分數次加入拌勻,將粉類加入拌勻成糰,
用保鮮紙包著放雪櫃冷藏15分鐘。
2)用兩張保鮮紙把麵糰夾在中間捍平,然後麵皮放在批盤內整理,
用叉在麵皮的底部刺些小孔。
3)加一張錫紙蓋住麵皮,上面用有重量的東西(陶瓷珠或各類的豆、米)壓住,
放入已預熱焗爐180度焗約12分鐘。
4)批底入爐後準備餡料。
5)燒熱鑊下少許油,炒香蒜泥,下洋蔥、蘑菇、煙肉粒,炒至洋蔥、蘑菇軟身即可。
6)盛起,趁熱加入芝士片拌勻。
7)批底完成後,加入炒好的餡料,最後舖上Mozzarella cheese,撒少許黑胡椒粉。
8)放進已預熱焗爐180度烤約12分鐘。
*模具抹一層薄薄的牛油,再撒上麵粉,就能輕易脫模了。
某天K在街外買了一件蘑菇批吃...
我問他好吃嗎?
他說好吃啊!
我有點吃醋的說...哈~
所以...我也要烤蘑菇批!
不知道為什麼最近連結Xuite都不能自動播放歌曲呢...
網站在耍脾氣...
這幾天仍在學友熱..
聽歌、弄吃的、獨處始終是我最大的快樂自在之地。
我也吃醋!今日就烤!
回覆刪除呵呵~^o^
刪除好吸引呀!
回覆刪除咸批是我的至愛,唔客氣囉>^=^<
回覆刪除小月,隨便隨便:P
刪除我相信妳的製成品,一定比街買的好幾百倍!
回覆刪除忠實粉絲 草上。
嘻嘻…^^
謝謝草的欣賞^o^
刪除有甩底模好用好多,唔使好似我咁要倒扣,成日都驚整爛!
回覆刪除其實個模使唔使預先搽油呢?用錫紙唔會黐嗎?
唔記得打模具要抹油加撒點麵粉的:P
刪除哎呀,我唔係要質疑妳做法呀,而係事實上好多食譜都無話要做呢個步驟,但我一直都怕最後功虧一貴,所以想懶都唔敢哦!如果知道係可以唔使的話就懶得就懶嘛,哈哈!! XD
刪除我唔係話你質疑我呀,係我真係唔記得打咋....0.o
刪除其實如果有整開批撻類的,都應該知要抹油的,起模會易好多架!
其實我邊句說話令你覺得我認為你質疑我..-.-"
刪除哈哈~
我見妳即刻回覆話唔記得打,我就驚妳以為係我有心 challenge 妳囉! ^^"
刪除你咪咁敏感啦!哈~
刪除係囉,我份人就係咁,而且只單靠文字溝通,無語氣、無表情,更加唔知對方點諗呀!!
刪除用來壓着批底來焗的豆、米,焗完之後,是否還可以用來煮食的呢?
回覆刪除如果是用豆、米,要用錫紙密封包好,可避免烤焦,那就仍可食用了。
刪除正呀! 加杯COFFEE 唔該~
回覆刪除走奶走糖,嘻^o^
刪除我懶,好耐無整批啦,見到你哩個流口水了:P
回覆刪除我也是好耐先整一次半次咋,因為批都幾高熱量,嘻:P
刪除請問焗完批皮再焗餡料,批皮會否好易過焦?
回覆刪除上面的批就是焗完批皮再焗料的,並沒過焦情況啊。^^
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