口袋麵包

之前有blog友說烤這個口袋麵包都失敗

每次都不能膨漲成中空狀

如果用烤箱都失敗的話

試試用易潔鍋來玩玩吧

膨漲過程不用1分鐘

看著它脹大是好有趣的玩意啊

口袋麵包

材料：

高筋粉200g，米麴天然酵母原種75g，砂糖5g，鹽1/4小匙

水約100g

做法：

1) 所有材料全部混合搓揉成糰即可(無需起薄膜狀)

   蓋上發酵至二倍大

2) 麵糰分割成5-6等份，滾圓後沾裹高筋粉，捍成長橢圓形， 

   靜止約20分鐘

3) 放入已預熱焗爐250度烘烤至呈中空狀即可出爐

4) 成品剪成兩半，切口輕輕撥開即呈空心狀，將配料填入即可

* 如果用平底易潔鍋，也要預先開中慢火預熱數分鐘

  避免用大火來烘烤，否則麵皮會容易烤焦

沒天然酵母可改成：

材料：

高筋粉200g，砂糖5g，鹽1/4小匙，酵母粉2g(active dry yeast)，水130g