全麥紫菜肉鬆包

天然酵母全麥紫菜肉鬆包

材料：

高筋粉270g，全麥粉30g，米麴天然酵母原種120g，黃砂糖15g，鹽5g，

鮮奶100g，水約90g，無鹽牛油15g

餡料：沙拉醬，肉鬆，紫菜各適量

做法 ：

1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，

   隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時

   

3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫約1-2小時(視天氣溫度而定)

4) 輕壓麵糰排出氣泡，分10等份滾圓靜止30分鐘

5) 麵糰捍成長方型，抹上沙拉醬，中央放上肉鬆跟菜紫，頭尾重疊收口向下，

   最後發酵至二倍大

6) 撒上麵粉，放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘 






天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵

若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成

這幾年　每到青梅的季節

總是忍不住買些回家

浸泡梅酒釀製梅酒都喜歡

還有醃漬紫蘇梅更是今年最想要多製作一點的

也許有一天

這個屬於Allie的味道能取代那個味道

梅子梅子我愛你^^

早兩天煮了西米露加了芒果來吃

有時飯後來一點甜的真的好滿足

西米露

材料：

西米.........80g
椰漿.........200g
花奶.........160g
水.............兩杯
冰糖.........適量(隨個人喜好)

做法：

1)煲滾水放西米邊煮邊攪至西米表面透明，
    關火焗5分鐘，再將西米浸凍水備用．

2)椰漿、花奶、水，煲滾加入冰糖試味，
　加入西米待涼放雪櫃

係呀！我又玩種野呀！

斷估唔會連蔥都種得Ｃ掛

其實...

我還買了小蕃茄的種子

擇吉日播種...^o^

傻奸奸的藍貓

有時心情唔好

我會攞佢出嚟睇吓摸吓

然後拉吓佢條尾^^