杯子菠蘿包

菠蘿皮只要拌勻成糰即可

杯子菠蘿包(入爐小紙杯10個份)

材料：

A) 高筋粉200g，砂糖15g，蛋30g，奶粉10g，酵母粉4g(active dry yeast)，

   鮮奶約110g

B) 牛油15g

做法：

1) 材料(A)拌勻搓至滑身，加入(B)搓至有薄膜狀

2) 麵糰滾圓作第一次發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排氣，滾圓靜止約15分鐘

4) 麵糰分割10等份(每份約38g)，滾圓後置烤杯內作最後發酵至二倍大

5) 把菠蘿皮分成約20g一份按薄，放在麵糰上

6) 掃上蛋液，放進已預熱焗爐以190度焗約15分鐘

菠蘿皮材料：

1) 低筋粉90g，臭粉、梳打粉、泡打粉各少許 (約1/5t)、糖粉40g

2) 牛油溶液25g、橄欖油25g、蛋液1茶匙、奶粉1茶匙、鮮奶1茶匙

將(1)拌勻後加入(2)所有材料拌勻成糰

送個笑臉比大家

其實...落雨都幾好呀!^^