黑芝麻麵包

黑芝麻麵包

材料：

A) 高筋粉270g，無糖黑芝麻粉30g，鹽5g，砂糖20g，奶粉10g，酵母粉6g(active dry yeast)，
   鮮奶100g，水70g( 先保留一部分，分次加入讓麵糰慢慢吸收 )

B) 湯種
   ( 水100g + 高筋粉20g，慢火邊煮邊攪拌至糊狀後放涼 )

C) 無鹽牛油20g

D) 黑白芝麻各適量


做法：

1) 將材料(A+B)混合，搓至滑身

2) 加入(C)搓至能有薄膜狀，滾圓發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排氣，滾圓靜置15分鐘
 
4) 麵糰分9等份滾圓，噴灑水霧再沾滿黑白芝麻，排放在方形烤模內，最後發酵至二倍大

5) 放進已預熱焗爐180'c焗約15分

忙了好幾天，昨日回家靜靜的搓麵粉，
K太懂我，知我眼淺不讓我看新聞...

我明白世事無常之理，
但看如此慘痛悲劇，難免傷感.

人生無常，生命脆弱，
願南丫島撞船意外死難者安息，願生還者早日康復。