全麥餐肉蛋包

全麥餐肉蛋包

材料：

A)高筋粉250g，全麥粉20g，砂糖20g，鹽3g，奶粉10g，酵母粉5g，原味乳酪60g，

  鮮奶約160g(先保留一部分，分次加入讓麵糰慢慢吸收)

B)無鹽牛油15g

C)餐肉8片，蛋4隻(打勻後用平底鑊分4次慢火煎熟，捲起再一開二)

做法：

1)材料(A)全部混合，搓成光滑狀，再加入(B)搓成可拉出薄膜狀， 

  蓋上作第一次發酵至二倍大

2)輕壓麵糰排氣，分8等份滾圓靜止15分鐘

3)捍成長橢圓形，中央放上餐肉與煎蛋，頭尾重疊收口向下，發酵至二倍大

4)掃上蛋液，放入已預熱焗爐180度焗約15分鐘