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2018年7月29日 星期日

紅桑子慕斯凍餅























紅桑子慕絲凍餅
(覆盆子慕絲凍餅)

(直徑約7.5cm,高約5cm的空心圓模4個,或6"蛋糕模1個)



消化餅底:

消化餅85g
無鹽牛油35g

做法:

1)壓碎消化餅
2)牛油座熱水至溶化
3)倒入餅碎中拌勻
4)消化餅倒入模中壓實,放進雪櫃冷藏約30分鐘。


紅桑子果泥:
新鮮紅桑子約200g
用攪拌器攪打成果泥,過篩隔去果核備用。


紅桑子慕絲(A):

淡忌廉(動物性鮮奶油)120g
紅桑子果泥120g
鮮奶30g
甜菜糖20g(可換成黃砂糖)
魚膠片5g(吉利丁)

做法:

1)淡忌廉攪打至有紋路即可。
2)魚膠片浸軟,與甜菜糖放入鮮奶中座熱水至魚膠及糖溶化,倒入紅桑子果泥中拌勻。
3)將步驟(1)及(2)拌勻。
4)平均倒入已放餅底的模中,冷藏一小時。


紅桑子慕絲(B)

淡忌廉(動物性鮮奶油)120g
紅桑子果泥25g
鮮奶30g
甜菜糖20g(可換成黃砂糖)
魚膠片4g(吉利丁)

做法:

1)淡忌廉攪打至有紋路即可。
2)魚膠片浸軟,與甜菜糖放入鮮奶中座熱水至魚膠及糖溶化,倒入紅桑子果泥中拌勻。
3)將步驟(1)及(2)拌勻。
4)平均倒入已凝固的紅桑子慕絲(A)上,繼續冷藏二小時以上。
5)冷藏完成後可在慕絲面淋上果泥及放上新鮮水果裝飾。











酸酸的紅桑子是我非常喜愛的水果
特別在炎熱的日子
用紅桑子做成甜點更是醒胃消暑呢...^^

將新鮮紅桑子打成的果泥
分了不同濃度來做兩層的慕斯
變成兩種粉紅色
好吃又好看,嘻~ :P


p.s.
最近已發現了有兩個網站偷取了我的照片及食譜文章....
其中一個還用我的成品照片來做商品廣告照...
我循著他們網站的微訊帳號找到了他們,
然後說明來意並表明了照片跟食譜文章屬本人所擁有,
結果....
我被直接block了...=.="




















































這個時期的王菲真的超正...
王菲-夢中人


7 則留言:

  1. 因為你的成品確是非常精緻
    為不想被非法佔用,建議你在每張圖片中央上加大你的標記.
    好等取圖者取不到完美圖片.

    回覆刪除
    回覆
    1. 我都係咁樣安慰自己說因為照片拍得好看,哈~
      而家唯有盡量在照片中加大點標記了...

      刪除
  2. 你也可以BLOCK了他們嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 這邊不像從前yahoo可個別封鎖的,
      而且block了也沒用呢,
      這個blog公開的,任何人也可以來看喔...

      刪除
  3. 加大加深隻字既顏色在當眼處

    回覆刪除

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