紅桑子慕斯凍餅

紅桑子慕絲凍餅
(覆盆子慕絲凍餅)

(直徑約7.5cm，高約5cm的空心圓模4個，或6"蛋糕模1個)



消化餅底：

消化餅85g
無鹽牛油35g

做法：

1)壓碎消化餅
2)牛油座熱水至溶化
3)倒入餅碎中拌勻
4)消化餅倒入模中壓實，放進雪櫃冷藏約30分鐘。


紅桑子果泥：
新鮮紅桑子約200g
用攪拌器攪打成果泥，過篩隔去果核備用。


紅桑子慕絲(A)：

淡忌廉(動物性鮮奶油)120g
紅桑子果泥120g
鮮奶30g
甜菜糖20g(可換成黃砂糖)
魚膠片5g(吉利丁)

做法：

1)淡忌廉攪打至有紋路即可。
2)魚膠片浸軟，與甜菜糖放入鮮奶中座熱水至魚膠及糖溶化，倒入紅桑子果泥中拌勻。
3)將步驟(1)及(2)拌勻。
4)平均倒入已放餅底的模中，冷藏一小時。


紅桑子慕絲(B)

淡忌廉(動物性鮮奶油)120g
紅桑子果泥25g
鮮奶30g
甜菜糖20g(可換成黃砂糖)
魚膠片4g(吉利丁)

做法：

1)淡忌廉攪打至有紋路即可。
2)魚膠片浸軟，與甜菜糖放入鮮奶中座熱水至魚膠及糖溶化，倒入紅桑子果泥中拌勻。
3)將步驟(1)及(2)拌勻。
4)平均倒入已凝固的紅桑子慕絲(A)上，繼續冷藏二小時以上。
5)冷藏完成後可在慕絲面淋上果泥及放上新鮮水果裝飾。











酸酸的紅桑子是我非常喜愛的水果
特別在炎熱的日子
用紅桑子做成甜點更是醒胃消暑呢...^^

將新鮮紅桑子打成的果泥
分了不同濃度來做兩層的慕斯
變成兩種粉紅色
好吃又好看，嘻～ :P


p.s.
最近已發現了有兩個網站偷取了我的照片及食譜文章....
其中一個還用我的成品照片來做商品廣告照...
我循著他們網站的微訊帳號找到了他們，
然後說明來意並表明了照片跟食譜文章屬本人所擁有，
結果....
我被直接block了...=.="




















































這個時期的王菲真的超正...
王菲-夢中人