覆盆子草莓芝士撻(7"批盤一個)
撻皮材料：
低筋粉110g
杏仁粉20g
無鹽牛油57g(牛油室溫放軟)
全蛋23g
砂糖40g
鹽1
撻皮做法：
1)牛油、鹽和糖攪打至幼滑。
2)蛋汁分數次加入拌勻。
3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。
4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15-30分鐘。
5)用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間輾平，將麵皮放在批盤內，
用叉子在麵皮上刺些小孔。
6)放入已預熱焗爐180度焗約15分鐘。
芝士糊材料：
Cream cheese(奶油乳酪)150g
無糖優格100g
黃砂糖40g
雞蛋1顆
玉米澱粉8g
芝士糊做法：
1)Cream cheese室溫放軟，與黃砂糖拌勻，攪打至順滑。
2)加入雞蛋拌勻。
3)加入無糖優格拌勻。
4)最後加入玉米澱粉拌勻。
5)倒入已烤好的撻皮中，放進已預熱焗爐170度25分鐘。
6)完成後放涼，抹上覆盆子果泥，鋪上草莓、藍莓即成。
覆盆子果泥
新鮮覆盆子100g
黃砂糖30g(甜度隨自己喜好)
檸檬汁少許
做法：
1)覆盆子洗淨用攪拌機打成果泥，隔去果籽，加入黃砂糖、檸檬汁拌勻。
2)慢火加熱，煮至濃稠
酸甜酸甜的覆盆子果泥
鋪上當造的草莓
跟烤過的芝士撻太搭了～
好好吃^^
