抹茶迷彩戚風

抹茶迷彩戚風 ( 7寸中空模 )

做法：

原味麵糊：
蛋黃33g
砂糖7g
米糠油7g(或任何淡味液體油)
低筋粉27g( 預先過篩二次 )
鮮奶20g

抹茶麵糊：
蛋黃33g
砂糖7g
米糠油7g(或任何淡味液體油)
低筋粉22g、抹茶粉3g( 預先過篩二次 )
鮮奶20g

抹茶竹炭麵糊：
蛋黃33g
砂糖7g
米糠油7g(或任何淡味液體油)
低筋粉21g、抹茶粉4g、食用竹炭粉0.5g( 預先過篩二次 )
鮮奶20g

蛋白霜：
蛋白5顆(約175g)
砂糖35g
檸檬汁/白醋1/3小匙



1) 分別將原味、抹茶和抹茶竹炭麵糊拌勻：
   蛋黃加糖攪拌至柔滑狀，加入米糠油拌勻，接著加入鮮奶拌勻。

2) 一次過加入粉類拌勻至沒有粉粒。

3) 蛋白加入砂糖與檸檬汁( 糖分2次加入 )打發至軟性發泡。

4) 蛋白霜分3等份，各自加入3份麵糊中拌勻。

5) 用大匙隨意將3份麵糊舀入模中。

6) 在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約25-28分鐘，
   出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。












迷彩風
再來抹茶的，嘻～
好愛好愛這樣子的綠色呢..:P



















































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